関西のオーガニック情報サイト

丹波の森の、光と風と、樹々のささやきの中、
心と、体に優しい空間と、幸せのパンを目指しています。
プラス。アートのエッセンス。

正元窯ギャラリーでは、作家独自の、窯変の妙、土のぬくもりを、味わってください。

北欧の古代文字、ルーンを使っての、ルーン占い。

丹波焼きパーツを用いた、クラフト体験。

ルーンカフェ訪問記

篠山市今田町に自家製天然酵母から作る『丹波焼窯元のパン屋さんルーンカフェ』があります。
すべての材料からこだわり、地元の野菜がふんだんに使われています。
伺った日には、地元野菜のかぼちゃパンや、山の芋のあんパンも並んでいました。

「もちろん、自家製の酵母です」
店主の正さんの笑顔が弾けます。
春ならイチゴ。レーズンやハーブ、国産レモンを酵母にすることもあります。

今、一番こだわっているのは、自家製の『サワー種』で作るライ麦パン。
パン作りって気温などその時によって違うから、パンと話をして作っています。
店には硬めのパンも並びます。
「かみしめてパンが本来持っている甘味を味わってほしい。
もちろんやわらかなパンもありますよ（笑）」。

一押しは「大人のシナモンロール」。
口いっぱいシナモンの香りが広がります。
日曜日には薪窯で焼いた薪の香りのするバゲットも並び、
遠方から多くの来客があります。