無添加ベジキムチへのこだわり
本来アミエビなどの魚介類をベースに旨味を作りますが、それらの動物性食品を一切使わずに、植物性食品だけで、旨味やコクを作り出し 他にはない世界初のオリジナル・ベジキムチをひとつひとつ心を込めて作っています。
注文を頂いてから直接農家さんとこに仕入れに行き、その時々の旬の美味しい野菜を使い、沢山の栄養ある農薬不使用の新鮮な野菜を食べて頂きたくて、色んな野菜を使ったベジキムチを作ってます。
ベジラブきっちんのキムチって？
農薬不使用の新鮮なお野菜を、植物性食品のみを使った特製スパイスペーストに漬け込み、丁寧に仕上げています。普段は関西を中心に、オーガニックマルシェやベジタリアンイベントにて出店中です。また、地元の奈良・桜井市のふるさと納税の返礼品に選ばれたり、「安全な食べものネットワーク・オルター」にも卸している安心なキムチです。
ベジラブきっちんのキムチの特徴
・オーガニックな栽培方法で作られた安心の農薬不使用野菜！
・植物性食品のみを使ったヴィーガン(ビーガン)仕様のベジキムチ
・日本人の舌に合うよう無農薬大豆を使った手作り味噌や醤油を使った特製ヤンニョム（スパイスペースト）
・人口甘味料は一切使わずオーガニックレーズンたっぷりのフルーツだけの甘味
・旬の野菜が一年中楽しめる様、みずから農家さんところに行き仕入れ
旬のお野菜をおいしく食べてほしい
ベジラブきっちんのキムチのラインアップは季節によって異なります。白菜や大根、胡瓜といったベーシックな食材から、カボチャや茄子など旬に合わせた食材まで、数種類のキムチをイベントやご注文に合わせて仕込んでいます。季節の移り変わりを食材で感じて欲しい。そんな気持ちをこめてお野菜を選んでいます。
こだわりのトウガラシの秘密
鹿児島のやねだんで作られた貴重なこだわり無農薬韓国種唐辛子を使用！国産唐辛子は辛味がつよいのが特徴ですが、どうしても国産にこだわりたかったベジラブきっちんではオーガニックのパプリカパウダーをバランスよくミックスさせることで、他には味わったことのないまろやかな風味と香りを作り出しました。
野菜にふれる水にもこだわりました
新鮮な農薬不使用のお野菜たちの栄養をそのままお届け出来る様に野菜を洗う水にもこだわりました！「素粒水」をつくる活性水器ワンウォーターECOを使用。栄養を壊さないだけではなく、素粒水から発生する素粒子エネルギーの干渉がホルミシス作用となり、食材に含まれている生物酵素(エンザイム)を蘇活させ自然醗酵エキスを作ります。
